今日主推｜藤椒味去骨鸡爪 2024年12月11日中午12点

一份滋美入味的藤椒味去骨鸡爪，可谓是“小懒虫”们的美食福音。

当藤椒馥郁与鸡爪鲜美融合，Q弹而不失细腻，微辣中带着鲜香，令人一尝难忘，沉醉在这份独特的风味。

去骨鸡爪，对于爱美食的我们来讲是难以抗拒的美味。

然而，面对市面上参差不齐的散装鸡爪，我们在享受美味时，也不免对鸡爪的来源、添加剂的使用以及加工的卫生状况心存顾虑。

一般来讲，鸡爪的选择大致可分为A、B、C三级：

• A级鸡爪，已做脱毛处理，新鲜感觉，指甲完好，无伤痕、黑垫及异味，重量不低于35克，品质优良。

• B级鸡爪，虽不及A级品质，但也干净利落，无脚垫，只是由单冻转为块冻，重量在30至35克之间，破碎率与冻伤面积略微增加。

• C级鸡爪，去皮去垫，虽然感觉，但是破碎率较高，冻伤痕迹明显，重量更是低于30克，因此这类鸡爪品质较低，但也因其性价比被广泛食用。

三种鸡爪主要基于鸡爪的清洁度、外观和重量，不同等级的鸡爪在市场上的定位和价格也有所不同。

远方好物携手黑龙江十六膳食品有限公司，匠心呈现这款藤椒味去骨鸡爪，是一匠心诚意之作。

十六膳，以食材品质为基准，精选A级鸡爪，承载着十六膳对食材的尊重。A级鸡爪，干净新鲜，肉质纯净，少有瑕疵，口感紧实Q弹。

从鸡爪原料的甄选开始，十六膳便已将品质二字深深刻入心中，只为了将这份健康纯净的美味，献给每一位热爱美食的你。

对A级鸡爪的加工，十六膳也遵循着品质和卫生标准。A级鸡爪在卤制前都会进行检测，进行去指甲和人工去骨留筋的处理。

选用人工去骨留筋的鸡爪，保留鸡爪的掌中宝和肉质组织，再通过人工切板让鸡爪能够更加入味。

初步修剪后的鸡爪，会用纯净水将鸡爪清洗5次，去腥；煮熟后再用纯净水清洗5次进行冷却，保持鸡爪品质干净，食用起来无腥味、异味。

随后，精选八角、桂皮、丁香与香叶等多种香辛料下锅，加入适量的水，大火疾煮，唤醒香料的灵魂。

缓缓加入酱油、精酿食醋、醇厚酿造酱油、黑糖与食用盐等调味品，转小火慢炖两小时，让香辛料的精髓缓缓渗透，成就一锅浓郁鲜香的卤水。

熬制好的卤水，冷却后过滤杂质，保留香气。接着将清洗干净的鸡爪放进卤水，浸泡一小时，此时的鸡爪深深吸收了卤汁的精华，散发出诱人的香气。

最后，选用源自藤椒的精华藤椒油，再经过严格杀菌过滤处理，不仅健康升级，更添一抹独特藤椒风味。鸡爪鲜香微麻，爽滑可口，鲜嫩多汁，让人吃了便停不下来。

在去骨鸡爪的制作过程中，十六膳坚守干净卫生的高标准，秉持匠心精神，摒弃“科技与狠活”，唯以纯粹安全的食材为核心。

十六膳坚决抵制添加香精、色素、防腐剂等化学物质[1]，让美味源自天然。

经过SGS权威机构的检测，产品均已通过63项兽残抗生素类检测，30项兽残激素类检测，23项兽残其他类检测，以及4项理化检测，让爱吃鸡爪的你，没有食品安全的顾虑[2]。

吃一份藤椒味去骨鸡爪，告别吐骨头的繁琐，入口满满肉香，Q弹滑嫩的口感，让人一口一个，欲罢不能，享受纯粹的美味！